L’Abbaye de Grimbergen fût détruite à maintes reprises par le feu mais sut à chaque fois renaitre de ses cendres.
Depuis 1629, le phœnix est son emblème et « Ardet Nec Consumitur » sa devise, qui signifie « la flamme ne s’éteint jamais » en latin. Sa légende fait aujourd’hui de Grimbergen une gamme de bières authentiques au caractère inimitable.
L’Abbaye de Grimbergen a su traverser les siècles et est toujours aujourd’hui un lieu de vie et de recueillement pour les Pères Prémontrés.
Les moines de l’Abbaye veillent encore aujourd’hui à la qualité du brassage des bières Grimbergen.
